Notre manifeste
Voici le manifeste de notre association Fervent Ferment, coécrit par Anne Sophie Vanhove et Cédric Rivière, mais réfléchi, partagé, écrit et réécrit par tout un collectif de passionné·es de fermentations.
Vous y trouverez nos valeurs et les convictions que nous partageons et transmettons au travers de la fermentation.
Une version zine est aussi disponible en téléchargement libre sur ce lien. Utilisez-la dans vos festivals, salons, ateliers…
(English version also available, translated by Malia Ghroum and Jenny Delcher.)
Les illustrations de ce manifeste ont été gracieusement offertes par l'autrice, illustratrice et fermenteuse Noémie Malaize.
Magie des sens
Nos sens nous relient au monde, fermenter est un excellent moyen de les développer.
On s'émerveille de sentir, pétrir, malaxer.
On (ré)apprend à observer, à ralentir pour mieux contempler.
On est surpris·e de découvrir de nouvelles saveurs, des textures inattendues.
Un véritable (r)éveil des sens, une magie simple dont on ne peut se lasser.
Préserver
Fermenter, c'est préserver la santé et aussi un héritage culturel millénaire. Toutes les cultures ont utilisé la fermentation pour conserver les aliments naturellement, en respectant le rythme des saisons. Une pratique ancestrale plus que jamais d'actualité !
Développer sa créativité
Les aliments fermentés sont uniques ! Chaque bocal, chaque pain, chaque boisson a sa signature. Fermenter, c'est un terrain de jeu et d'expérimentations infini. Un laboratoire où l'acceptation de l'inattendu est le maître mot. Car la fermentation est tout sauf uniforme !
Nourrir l'esprit
Fermenter, c'est lâcher prise et comprendre qu'on ne peut pas tout contrôler. C'est une résilience active, un moyen de reprendre en main notre alimentation et notre quotidien. Petit à petit, la fermentation devient un engagement…
Créer du lien
Fermenter, c'est se reconnecter au vivant, et par là même aussi aux autres. Chez Fervent Ferment, nous croyons en une fermentation collective, inclusive et accessible au plus grand nombre. Un réseau solidaire où chacun·e peut transmettre, partager, pour une fermentation bienveillante et vivante !
Célébrer le vivant
La fermentation ne s'apprend pas qu'en théorie, elle se vit. L'intellect sans les sens n'a pas de sens. C'est une expérience sensorielle vivante, une ode à la diversité. Elle nous invite à un autre regard sur le monde, empreint de respect, d'humilité et d'émerveillement.
Finalement, la fermentation permet de gagner en réappropriation de soi, en pouvoir d'exister. C'est une célébration du vivant, dont nous reconnaissons faire intégralement partie. Une manière d'être au monde qui part des sens, de l'intime, qui s'ancre dans la matière pour se propulser à travers un élan collectif et engagé. Finalement, c'est un acte d'affirmation de soi, profondément politique.
« La fermentation est entièrement
et pleinement action. »